1.品種

• 品種の選定
• 地域に適応した良食味品種
• 地域に適応した新形質米品種
• 地域に適応した飼料用米の多収性品種
• 多収・良食味品種、加工用品種
• 米粉用の品種
• 新しい技術「ＤＮＡマーカー選抜」から生まれた品種
• 高温に強い品種（西日本向けの品種を中心に）
• 水稲種子の入手法

2.本田準備

• 本田の準備

3.育苗

• 育苗法のいろいろ
• 苗作りの実際―箱育苗について
• プール育苗の実際
• プール育苗の失敗事例と対策

4.栽培・管理

• 作期の選定

移植栽培

• コシヒカリ　安定多収・良質の稲栽培法の基本
• はえぬき　安定多収・良質の稲栽培法の基本
• 倒さないで多収を得るための生育診断と制御法
• 疎植栽培法
• 機械移植栽培
• 機械移植作業の実際

直播栽培

• 直播による水稲栽培
• 水稲直播栽培の実際
• 乾田直播栽培

陸稲栽培

• 陸稲栽培

その他栽培法

• 高温障害に強い稲の栽培法
• 冷害に強い稲の栽培法
• 東日本における超多収稲の栽培法
• 西日本における超多収稲の栽培法の基本
• 良食味米の栽培法
• 水稲の有機栽培技術とカバークロップの利用法

施肥

• 化学肥料を低減した飼料用稲栽培　－家畜ふん堆肥の有効利用－
• 収量・品質を決める施肥
• 流し込み施肥法
• 水稲作におけるリン酸減肥
• 水稲作におけるカリウム減肥

水管理

• 稲作における水管理

5.雑草防除

• 田植同時処理除草剤の上手な使い方
• 水田除草剤と雑草防除
• 機械除草法
• アイガモ・水稲同時作（アイガモ農法）
• 難防除雑草対策
• 農薬に頼らない雑草防除法

6.病害虫防除

• 稲の病害防除
• 農薬を削減する病害防除法
• 水稲病害における耐性菌発生と対策
• 稲の虫害防除
• 農薬を削減する虫害防除法
• 水稲の薬剤抵抗性害虫の最新動向と対策

7.収穫・調製・貯蔵

• 適期収穫
• 乾燥・調製
• 米の貯蔵
• 稲ワラ有効利用のための収集作業

8.経営・販売・加工

• 米粉の食品利用の現状と今後
• 米粉を利用した加工食品
• 稲作経営の改善
• 米の自家販売　～黒澤ファームの場合～
• 本年の稲作を振り返る