農林水産省は、米に関する価格動向や需給動向に関するデータを集約・整理した「米に関するマンスリーレポート（令和６年４月号）」について取りまとめた。

●令和７年２月末の出荷及び販売段階における民間在庫は、対前年同月差▲３９万ｔの２０５万ｔとなっている。また、流通段階別でみると出荷段階で対前年同月差▲４３万ｔの１５９万ｔ、販売段階で＋４万ｔの４６万ｔとなっている。

●令和６年産米の令和７年３月の相対取引価格は、全銘柄平均で２５，８７６円／６０ｋｇとなり、対前年同月＋１０，４４８円（＋６８％）であるが、備蓄米の取引も含まれるため、対前月▲６０９円（▲２％）。取扱数量は、対前年同月▲２０％となった。

●令和７年３月までの年産平均価格２４，５００円／６０ｋｇは、出荷業者と卸売業者等の間の取引価格としては、比較可能な平成２年以降で過去最高の価格。

●米穀機構の米取引関係者の判断に関する調査（令和７年３月分）によると、主食用米の需給動向の現状判断は前回調査と比べて▲３ポイントの「やや減少」、見通し（向こう３カ月）判断は＋１ポイントの「横ばい」。米価水準の現状判断は前回調査と比べて▲１ポイントの「横ばい」 、見通し（向こう３カ月）判断は＋１ポイントの「横ばい」。

●米穀機構が公表している「米の消費動向調査」（令和７年２月分）によると、１人１カ月当たりの精米消費量は、前年同月比＋１．３％。うち、家庭内での消費量は前年同月比＋３．４％、中食・外食では▲３．０％。

●精米購入時の動向について、入手経路は「スーパーマーケット」が最も多く、次いで「家族・知人などから無償で入手」、「インターネットショップ」の順。精米購入経路別の購入単価は、 「デパートが最も高く、次いで、「インターネットショップ」、「産地直売所」の順。令和７年２月の家庭内の月末在庫数量は６．２ｋｇ。

●総務省が公表している消費者物価指数（令和２年基準）によると、令和７年３月の米類の指数は対前年同月比＋９２．１％の１９５．３ポイント。

●総務省が公表している小売物価統計によると、令和７年３月のうるち米の小売価格（５ｋｇ当たり）は、コシヒカリで対前年同月比＋８９．４％の４，６７９円。 コシヒカリ以外の銘柄の平均では、対前年同月比＋９７．６％の４，５５７円。

●米穀販売事業者における令和７年２月の販売数量は、対前年同月比で小売事業者向けが８９％、中食・外食事業者等向けが９５％で、全体としては９２％。（令和元年１月の販売数量と比較すると９８）。前年同月を基準にした令和７年２月の販売価格の値動きは、小売事業者向け１７６．０、中食・外食事業者等向け１５６．７。

●令和７年３月の小売価格（ＰＯＳデータ）の平均価格（５ｋｇ当たり）は、対前月差＋２６７円（＋６．９％）、対前年同月差＋２，１０３円（＋１０３．０％）の４，１４５円。

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