（農畜産業振興機構）「砂糖類・でん粉情報」最新号１月号をホームページに掲載
2025年01月15日
（独）農畜産業振興機構は、「砂糖類・でん粉情報」最新号１月号をホームページに掲載。
《記事の一例》
【話題】
○渋沢栄一と製糖業～日本の製糖業の変遷～
（ＤＭ三井製糖株式会社 代表取締役副社長執行役員 佐藤裕）
昨年発行された新１万円札の肖像に採用された渋沢栄一。実は、日本の製糖業の礎を築いた一人であることをご存知でしょうか？ 渋沢栄一とともに歩みを進め、現在に至るまでの製糖業の歴史を年表や写真で分かりやすくご紹介します。ぜひご覧ください！
【調査・報告】
○調理学から見るでん粉の利用と必要性
（愛国学園短期大学 学長 平尾和子）
調理科学のスペシャリストである平尾先生に、調理におけるでん粉の必要性を解説いただきました。日本のいもでん粉を中心に、栄養素、調理特性や調理適性のほか、調理例とポイントも解説します。
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