農林水産省は、令和５でん粉年度におけるでん粉の需給見通しを作成した。令和５でん粉年度の需要量は、近年の需要動向等を総合的に勘案し、２，４７１千ｔ（対前年比＋０．７％、＋１６千ｔ）と見込んでいる。
用途ごとの需要量の見込みは以下のとおり。

●糖化製品の需要は、１，６７７千ｔ（対前年比＋０．８％、＋１４千ｔ）の見込み。
●化工でん粉の需要量は、２４８千ｔ（対前年比－１．８％、－５千ｔ）の見込み。
●その他の用途の需要量は、５４６千ｔ（対前年比＋１．４％、＋８千ｔ）の見込み。

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