農林水産省は、令和４でん粉年度におけるでん粉の需給見通しを作成。令和４でん粉年度の需要量は、近年の需要動向等を総合的に勘案し、２，４９０千ｔ（対前年比＋２．８％、＋６７千ｔ）と見込んでいる。

用途ごとの需要量の見込みは以下のとおり。

●糖化製品の需要は、１，６７５千ｔ（対前年比＋３．３％、＋５３千ｔ）の見込み。
●化工でん粉の需要量は、２７７千ｔ（対前年比＋４．１％、＋１１千ｔ）の見込み。
●その他の用途の需要量は、５３８千ｔ（対前年比＋０．６％、＋３千ｔ）の見込み。

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