農林水産省は、令和３でん粉年度におけるでん粉の需給見通しを作成した。令和３でん粉年度の需要量は、近年の需要動向等を総合的に勘案し、２，４４０千ｔ（対前年比＋２．７％、＋６３千ｔ）と見込んでいる。
用途ごとの需要量の見込みは以下のとおり。

●糖化製品の需要は、１，６３０千ｔ（対前年比＋０．６％、＋９千ｔ）の見込み。
●化工でん粉の需要量は、２８７千ｔ（対前年比＋９．１％、＋２４千ｔ）の見込み。
●その他の用途の需要量は、５２３千ｔ（対前年比＋５．９％、＋２９千ｔ）の見込み。

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