農林水産省は、「令和３年産こんにゃくいもの栽培面積、収穫面積及び収穫量」を公表。

●全国の栽培面積は３，４３０ｈａで、前年産に比べ１４０ｈａ（４％）減少。また、全国の収穫面積２，０５０ｈａで、前年産に比べ９０ｈａ（４％）減少した。これは、主に生産者の高齢化による労働力不足に伴う作付中止等があったためである。

●全国の１０ａ当たり収量は２，６４０ｋｇで、前年産を５％上回った。これは、主産地の群馬県において、低温・日照不足等の影響により、いもの肥大が抑制されたものの、作柄の悪かった前年産を上回ったためである。なお、１０ａ当たり平均収量対比は９８％となった。

●全国の収穫量は５万４，２００ｔで、前年産に比べ５００ｔ（１％）増加した。

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