農林水産省は、令和２年産米の「産地別契約・販売状況（令和３年５月末）」、「民間在庫の推移（令和３年５月末）」及び「米穀販売事業者における販売数量・販売価格の動向（令和３年５月末）」について取りまとめた。

●令和３年５月末現在の全国の集荷数量は２９６万ｔ、契約数量は２６０万ｔ、販売数量は１５７万ｔとなっている。
●令和３年５月末現在の全国の民間在庫は、出荷・販売段階の計で１９８万ｔとなっている。
●販売数量は前年同月比１１１．０％％（うち小売事業者向けは前年同月比１０８．１％、中食・外食事業者等向けは前年同月比１１５．３％）。小売事業者向けの販売価格は前年同月比９５．１％、中食・外食事業者等向けの販売価格は前年同月比９６．８％となっている（速報値）。

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