農林水産省は、米に関する価格動向や需給動向に関するデータを集約・整理した「米に関するマンスリーレポート（令和３年６月号）」について取りまとめた。

●令和３年産の４月末現在の事前契約数量は１５４．６万ｔで、取扱数量に対する事前契約率は５２%。
●令和３年４月末のうるち米の出荷及び販売段階における民間在庫は、対前年同月差＋２７万ｔの２３１万ｔ。また、流通段階別でみると出荷段階で対前年同月差＋２９万ｔ、販売段階で▲２万ｔとなっている。
●令和２産米の令和３年４月の相対取引価格は、全銘柄平均で１４，７３２円／６０ｋｇで、前年同月より▲１，０４３円、出回りからの年産平均価格は前年産▲８５６円の１４，８６０円。
●米穀機構の米取引関係者の判断に関する調査（令和３年５月分）によると、主食用米の需給動向の現状判断は対前回調査比＋３ポイント、見通し（向こう３カ月）判断は＋１ポイント。米価水準の現状判断は対前回調査比▲１ポイント、見通し（向こう３カ月）判断は＋１ポイント。
●米穀機構が公表している「米の消費動向調査」（令和３年４月分）によると、１人１カ月当たりの精米消費量は、前年同月比▲４．８％。このうち、家庭内での消費量は前年同月比▲５．７％、中食・外食では▲２．６％。
●精米購入時の動向について、入手経路は「スーパーマーケット」が最も多く、次いで「家族・知人などから無償で入手」、「インターネットショップ」の順。精米購入経路別の購入単価は、 「産地直売所」が最も高く、次いで、「デパート」 、「米穀専門店」の順。また、令和３年４月の家庭内の月末在庫数量は、６．２ｋｇとなっている。
●総務省が公表している消費者物価指数によると、令和３年４月の米類の指数は対前年同月比 ▲２．４％の１１１．８ポイント。
●総務省が公表している小売物価統計によると、令和３年５月のうるち米の小売価格（５ｋｇ当たり）は、コシヒカリで対前年同月比▲１．０％の２，３９１円。コシヒカリ以外の銘柄の平均では、対前年同月比▲１．４％の２，１７９円。
●米穀販売事業者における令和３年４月の販売数量は、前年同月比で小売事業者向け９２％、中食・外食事業者等向けが１２１％で、全体としては１０２％となった。昨年４月はコロナウイルス感染症拡大による巣ごもり需要で小売向け需要が大幅に増加した月であり、一昨年４月の販売数量と比較すると９６％となる。（※毎年の主食用米需要の減少トレンドで単純に比較すると９８．６％）。前年同月を基準にした令和３年４月の販売価格の値動きは、小売事業者向け９５．２、中食・外食事業者等向け９６．６。
●令和３年４月の小売価格（ＰＯＳデータ）の平均価格（５ｋｇ当たり）は、対前月比＋１０円（＋０．５％）、対前年同月比▲８４円（▲４．０％）の１，９９８円。

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