農林水産省は、令和２でん粉年度におけるでん粉の需給見通しを作成した。令和２でん粉年度の需要量は、近年の需要動向等を総合的に勘案し、２，５３２千ｔ（対前年比＋２．８％、＋７０千ｔ）と見込んでいる。
用途ごとの需要量の見込みは以下のとおり。

●糖化製品の需要は、１，７１４千ｔ（対前年比＋２．９％、＋４８千ｔ）の見込み。
●化工でん粉の需要量は、２９２千ｔ（対前年比－３．０%、－９千ｔ）の見込み。
●その他の用途の需要量は、５２６千ｔ（対前年比＋６．３％＋３１千ｔ）の見込み。

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