農林水産省は、米に関する価格動向や需給動向に関するデータを集約・整理した「米に関するマンスリーレポート（令和元年７月号）」について取りまとめた。

●平成３０年産米の産地別契約・販売状況（累計、うるち米、令和元年５月末現在・速報）は、集荷数量は、前年同月と比較して▲７．１万ｔの２８０万ｔ。契約数量は、前年同月と比較して▲２．１万ｔの２６５万ｔ。契約比率は９５％。販売数量は、前年同月と比較して▲３．９万ｔの１７４万ｔ。販売比率は６２％。
●令和元年産の令和元年５月末現在の事前契約数量は対前年同月差＋２０万ｔの８５万ｔ、うち複数年契約数量は＋１７万ｔの８１万ｔとなっている。
●事前契約数量は、近年増加傾向にあり、平成３０年産では対２９年産比６％増の１４５万ｔ、また令和元年産では８５万ｔとなっている（令和元年５月末現在）。
●令和元年産の事前契約数量は対生産年１月＋１２万ｔ（令和元年５月末現在） 。
●令和元年５月末の出荷及び販売段階におけるうるち米の在庫は、対前年同月比▲５万ｔの１６２万ｔとなっている。
●平成３０年産米の令和元年５月の相対取引価格は、全銘柄平均で１５，７３２円／６０ｋｇとなり、出回りからの年産平均価格は前年産＋９３円／６０ｋｇ。
●平成２９年産米と平成３０年産米の価格帯別平均価格を比較したところ、平成２９年産の価格が６０ｋｇ当たり１６，０００円以上の銘柄は▲１３０円、１４，０００円未満の銘柄は＋７１６円。
●産地銘柄ごとでは、「愛媛県産ヒノヒカリ」が最も上昇しており、次いで、「愛媛県産あきたこまち」、「愛媛県産コシヒカリ」という状況。
●米穀機構が公表している米取引関係者の判断に関する調査（令和元年６月分）によると、主食用米の需給動向の現状判断は対前月比＋４ポイント、見通し（向こう３ヶ月）判断は＋３ポイント。
●米価水準の現状判断は対前月比±０ポイント、見通し（向こう３ヶ月）判断は＋１ポイント。
●総務省が公表している小売物価統計によると、令和元年６月のうるち米の小売価格（５ｋｇ当たり）は、単一原料米（コシヒカリ）で、対前年同月比±０の２，４６０円。
●単一原料米（コシヒカリ以外）は、対前年同月比＋０．５％の２，２３３円。
●令和元年５月の小売価格（ＰＯＳデータ）の平均価格（５ｋｇ当たり）は、対前月比▲８円（▲０．７％）、対前年同月比▲２９円（▲１．７％）の２，０１１円。

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