農林水産省は、米に関する価格動向や需給動向に関するデータを集約・整理した「米に関するマンスリーレポート（平成３１年２月号）」について取りまとめた。

●平成３０年１２月末の出荷及び販売段階における在庫は、対前年同月比▲１０万ｔの３０１万ｔとなっている。
●米穀機構が公表している米取引関係者の判断に関する調査（平成３１年１月分）によると、主食用米の需給動向の現状判断は対前月比＋２ポイント、見通し（向こう３ヶ月）判断は±０ポイント
●米価水準の現状判断は対前月比±０ポイント、見通し（向こう３ヶ月）判断は－２ ポイント。
●米穀機構が公表している「米の消費動向調査」（平成３０年１２月）によると、１人１カ月当たりの精米消費量は、対前年同月比▲０．４％。このうち、家庭内での消費量は対前年同月比▲１．０％、中・外食は＋０．８％。
●総務省が公表している家計調査によると、平成３０年１１月の米の購入数量は、対前年同月比▲３．０％の６．１ｋｇ、パンについては▲３．９％の３．６ｋｇ、めん類については▲０．６％の２．８ｋｇ。
●総務省が公表している消費者物価指数によると、平成３０年１２月の米類の指数は、対前月比▲０．１の１１４．１ポイント。なお、対前年同月比では＋０．８ポイント。
●総務省が公表している小売物価統計によると、平成３１年１月のうるち米の小売価格（５ｋｇ当たり）は、単一原料米（コシヒカリ）で、対前年同月比０．０％の２，４３４円。単一原料米（コシヒカリ以外）は、対前年同月比＋１．７％の２，２４１円。
●平成３０年１２月の小売価格（ＰＯＳデータ）の平均価格（５ｋｇ当たり）は、対前月比＋２４円（＋１．２％）、対前年同月比ー１３円（▲０．６％）の２，０６３円。
●平成３０年産水稲うるち玄米の平成３０年１２月３１日現在の検査数量は、３９６万ｔ。１等米比率は、８１．０％。

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