（独）農畜産業振興機構は、「野菜情報」最新号１０月号をホームページに掲載。

《記事の一例》
【話題】
『野菜のおいしさの見える化システムの開発について』
　（山形大学学術研究院　准教授　野田博行）
　野菜や果物の可視画像を赤（Ｒ）、緑（Ｇ）、青（Ｂ）に分解したＲＧＢヒストグラムの平均値と
標準偏差から非破壊によるおいしさの見える化システムの構築を試みた結果、１６種類の野菜と果物で、糖度（Ｂｒｉｘ値）や味覚センサーで測定した味覚値、グルタミン酸含量などと硝酸イオン含量およびＲＧＢデータとの間に高い相関性が認められた。本稿では、非破壊による野菜のおいしさの見える化について、こまつな、ほうれんそう、トマトおよびミニトマトの事例について紹介する。

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