農林水産省は、農林水産情報交流ネットワーク事業の流通加工業者モニター及び消費者モニターを対象に、野菜・果実の衛生管理についての意識、衛生管理の取組状況等について調査を実施し、結果を公表した。

●野菜・果実を取引又は購入する際に、特に重要と考える点について、流通加工業者モニター及び消費者モニターともに、「味・鮮度」と回答した割合が一番高く、それぞれ９３．９％、８７．９％となっているものの、次位は流通加工業者モニターでは「安全性」が８３．５％、消費者モニターでは「価格」が７５．６％であった。

●流通加工業者モニターにおいて、生で食べる野菜・果実の衛生管理に取り組んでいるかについて、「取り組んでいる」と回答した割合が３４．９％、「一部取り組んでいる」が３２．０％であった。

●消費者モニターにおいて、野菜・果実を生で食べる際に、衛生的に扱うよう取り組んでいるかについて、「取り組んでいる」と回答した割合が５４．０％、「概ね取り組んでいる」 が４１．２％であった。

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