●食肉処理施設が平成２８年度に処理した野生鳥獣の解体頭・羽数は８９，２３０頭・羽で、全体の６２．４％を占めるシカが５５，６６８頭、イノシシが２７，４７６頭、その他鳥獣が６，０８６頭・羽。

●野生鳥獣のジビエ利用量は１，２８３ｔ。このうち、食肉としての販売目的で処理したジビエ利用量は１，０１５ｔで、シカが６６５ｔ、イノシシが３４３ｔ、その他鳥獣が７ｔであった

●食肉処理施設で処理して得た金額は３０億３，０００万円で、このうち、食肉の販売金額は２８億９，３００万円。鳥獣種別の食肉の販売金額は、シカが１４億８，３００万円、イノシシが１３億７，１００万円、その他鳥獣が３，９００万円であった。

詳細はこちらから