農林水産省は、食品リサイクル法に基づく定期報告結果と食品循環資源の再生利用等実態調査結果を用いた推計により、平成２５年度食品廃棄物等の発生量及び食品循環資源の再生利用等実施率を取りまとめた。

●食品廃棄物等の発生量
平成２５年度の食品産業全体における食品廃棄物等の年間発生量は１，９２７万ｔとなった。これを業種別にみると、食品製造業が１，５９４万ｔで食品産業全体の８３％を占め、食品卸売業が２１万ｔ、食品小売業が１２４万ｔ、外食産業が１８８万ｔとなった。

●食品循環資源の再生利用等実施率
平成２５年度の食品産業全体における食品循環資源の再生利用等の実施率は８５％であった。これを業種別にみると、食品製造業は９５％、食品卸売業は５８％、食品小売業は４５％、外食産業は２５％となった。

詳細はこちらから