農林水産省は、「食品の安全性に関する有害化学物質のサーベイランス・モニタリング中期計画」に基づき、国産穀類中のかび毒含有濃度の実態を調査している。

このほど平成２１～２３年産の小麦及び大麦に含まれるデオキシニバレノール及びそのアセチル体、ニバレノール及びそのアセチル体、ゼアラレノンと、平成２０年産で約１年間貯蔵した後の米及び小麦に含まれるオクラトキシンＡの調査をした。

その結果、３年間を通じて、デオキシニバレノール含有濃度の最大値は、小麦では０．５４ｍｇ／ｋｇ、大麦では１．０ｍｇ／ｋｇ、ニバレノール含有濃度の最大値は、小麦では０．５２ｍｇ／ｋｇ、大麦では０．５５ｍｇ／ｋｇ、ゼアラレノン含有濃度の最大値は、小麦では０．１３ｍｇ／ｋｇ、大麦では０．１４ｍｇ／ｋｇであった。米及び小麦のオクラトキシンＡ含有濃度は、全ての試料で定量限界（０．０００１７ｍｇ／ｋｇ）未満であった。

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