●平成２１年度の全国の農業経営体及び農業協同組合（子会社含む｡）が運営する農産加工場（２７，２３１加工場）における年間総販売金額は、６，７５８億円となっている。このうち、株式会社（有限会社含む。）が３，２０５億円（４７．４％）、農業協同組合が２，４９８億円（３７．０％）で、この二つで全体の約８割を占めている。

●１農産加工場当たりの年間販売金額を運営主体別にみると、農業協同組合が３億３７２万円と最も高く、次いで株式会社等の２億１，０８２万円となっており、法人化していない農家は３４２万円であった。

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