１．平成２０年１２月の１日当たり生乳処理量規模別の牛乳処理場・乳製品工場数（１２月３１日現在）をみると、２ｔ未満の牛乳処理場・乳製品工場が３４１工場で最も多く（生乳を処理した工場数に占める割合５５％）、次いで４０ｔ以上が１２３工場（２０％）となっている。

２．平成２０年１月から１２月に牛乳乳製品を製造した牛乳処理場・乳製品工場数（１２月３１日現在）をみると、牛乳を製造した工場数が４９７工場、乳製品を製造した工場数が２９８工場となっている。

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