（財）日本穀物検定協会は、２０年産米の食味ランキングを公表した。

●米の食味ランキングとは
炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和４６年産米から毎年全国規模の産地品種について実施している。食味試験のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「Ａ'」、基準米よりも特に良好なものを「特Ａ」、良好なものを「Ａ」、やや劣るものを「Ｂ」、劣るものを「Ｂ'」として評価を行い、この結果を、毎年食味
ランキングとして取りまとめ、発表している。平成２０年産米については、１２７産地品種について、食味試験を実施した。

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