東北農業研究センターは、極小粒の紫黒米モチ品種「奥羽紫糯３８９号」を育成。玄米重が紫黒米モチ品種「朝紫」の約半分と極めて小さく、プチプチとした歯触りの特徴的な食感から赤飯などの調理飯の素材として注目される。

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