加賀太きゅうり－生でもいいけど煮物がおいしい、大きなキュウリ
2021年06月14日
特徴と由来
●石川県金沢市打木地区
加賀太きゅうりは、１５品目ある「加賀野菜」のうちの一つである。長さはおよそ２４ｃｍ、直径６ｃｍ、重さが６００ｇと一般的なキュウリの４～５倍もある俵型のキュウリである。果皮は濃緑色で硬く、果肉は厚く柔らかい。そのため、通常は皮をむいて煮物などで食べることが多い。
昭和１１年頃に金沢市の篤農家・米林利雄氏が、福島県の農家から種子を譲り受けて栽培したのが起源とされる。導入当時のものは現在よりも黄色く、形もずんぐりとしており、煮物などで家庭消費されていた。このキュウリが、当時地元で栽培されていた節成り品種と自然交配し、色が緑色に、形も変化して現在の加賀太きゅうりとなった。
加賀太きゅうりの栽培風景
産地の動向
現在の主産地である金沢市打木地区は日本海に面した海岸砂丘地帯に位置しており、古くからスイカ、ダイコン、施設園芸（トマト、キュウリ）を中心とした園芸が盛んな地区である。加賀太きゅうりは昭和４５年頃に打木地区の温室に導入され、それまでは市内他地区で夏に露地栽培されていたのが、４月から１１月まで出荷期間が拡大された。
平成１７年に大手ビール会社のＣＭに起用されて知名度が高まり、平成１９年に「加賀太きゅうり」として地域団体商標を登録し、ブランド化を進めている。
現在は１３名の生産者がガラス温室やパイプハウスで栽培を行っている。知名度が高まったとはいえ、食べたことがない人も多く、ＪＡ金沢市太きゅうり部会では試食宣伝に力を入れ、多くの人に加賀太きゅうりの味を広める活動を行っている。
加茂川えり
石川県県央農林総合事務所農業振興部 農業指導専門員
●月刊「技術と普及」令和元年１２月号（全国農業改良普及支援協会発行）から転載
