分布、主な産地

　東南アジアを原産とする１年生草本。
　本種はジュズダマ（C. lacryma-jobi L.）を原種とする栽培変種で、東南アジアを主として、中国、朝鮮半島および日本で栽培されています。
　両種の主たる区別点として、ハトムギの苞鞘（殻）は薄く、柔らかく、指で押すと割れますが、ジュズダマでは厚く、硬く、指で押しても割れません。
　種子のでんぷんは、ハトムギが糯性で、ジュズダマは一般に粳性です。両種は風媒花で、極めて容易に交雑し、交雑種はジュズダマ化するため、両者を隣接して栽培してはなりません。
　ハトムギの国内栽培は富山、岩手、栃木、島根の各県や北海道など広く行われており、２０１６年の栽培面積は８３４ｈａ、生産量は１，３７３ｔでした。品種別栽培面積は'あきしずく'が最も多く（６４％）、ついで'はとゆたか'（２７％）です。当薬用植物資源研究センターでも２品種'北のはと'と'はとろまん'を育成し、前者は種子の糯性１００％品種として、北海道限定で栽培されており、後者は大粒品種です。

　　
ハトムギ（左）とハトムギの花（岡山在来）（右）


ハトムギの花（はとろまん）