ごうしゅいも－素朴で甘く、煮くずれしない地域限定のじゃがいも
2017年12月08日
特徴と由来
●徳島県三好市東祖谷（ひがしいや）・西祖谷山村（にしいややまむら）地域
「ごうしゅいも」は、古くから徳島県剣山周辺の山間部に伝わるバレイショの一種で、昔、都を追われてこの地方に落ちのびた平家の一族が伝えたのが始まりと言われており、源氏に見立てた白系と平家に見立てた赤系のイモがあります。
比較的冷涼な気候の中山間傾斜畑で栽培されているため、イモの大きさは一般のバレイショに比べて小ぶり（卵大程度）で、素朴で引き締まった舌ざわりと、他品種と比べて淡白ながらも独特の甘みがあります。煮込むほど固く締まり、煮くずれしないのが最大の特徴です。
産地の動向
「ごうしゅいも」の栽培は古くから行われていましたが、栽培面積が少ない上、品種特性として単収も低い（５００ｋｇ程度）ことから生産量がわずかで、市場販売には移行しにくく自家用及び地域内消費に限られていました。平成９年度から国補事業を活用し、ＪＡ、県の試験研究、普及、市場等関係機関が連携を図りながら産地化に取り組み、平成１１年度から市場販売を始めました。紅白セットで「源平いも」として販売されていますが、さらにブランド化を図るために「源平いも認定委員会」において、「源平いも」の名称を使える地域や農家の基準を設けています。
しかしながら近年は、栽培農家の高齢化や鳥獣被害等により栽培面積、生産量の減少が深刻化しています。今後は周辺地域への栽培推進や「ごうしゅいも」の特性を活かした６次産業化に取り組むことで産地維持を図ることとしています。
紅白セットで出荷
豊永恭代
徳島県三好農業支援センター 普及指導員
●月刊「技術と普及」平成２８年１２月号（全国農業改良普及支援協会発行）から転載
