特徴と由来 栽培方法 食べ方 産地の動向 特徴と由来 ●滋賀県甲賀市甲南町杉谷地区 　杉谷とうがらしは、滋賀県甲賀市甲南町杉谷地区で明治時代以前から栽培されてきた伝統野菜です。 　果実の形はシシトウに似ていますが、他の … 全文を読む>>

特徴と由来 栽培 食べ方 産地の動向 特徴と由来 ●奈良県・県内全域 　奈良県では、古くから県内で生産が確認されており、地域の歴史・文化を受け継いだ独特の栽培方法等により、「味、香り、形態、来歴」などに特徴を持つ野菜を … 全文を読む>>

特徴と由来 栽培方法 食べ方 産地の動向 特徴と由来 ●香川県・県内全域 　地元では豊臣秀吉からの拝領品であるとの言い伝えがあるトウガラシで、七味の老舗「やげん堀中島商店」（東京）には、江戸初期に讃岐の国からトウガラシ … 全文を読む>>

特徴と由来 栽培方法 食べ方 産地の動向 特徴と由来 ●石川県白山市剣崎町 　「剣崎（けんざき）なんば」は、藩政時代から栽培されている在来のトウガラシ品種で、石川県金沢市の南西に位置する白山市剣崎町において、明治末期か … 全文を読む>>

特徴と由来 利用方法 産地の動向 特徴と由来 ●鳥取県いなば地方（鳥取市、八頭郡） 　「三宝（さんぽう）甘長トウガラシ」は、長さ１７～２０ｃｍ、重さ３５～４０ｇになる大型のトウガラシです。果肉が肉厚で柔らかく、甘く、苦 … 全文を読む>>

特徴と由来 栽培方法 食べ方 産地の動向 特徴と由来 ●岐阜県中津川市福岡地区 　「あじめコショウ」は岐阜県中津川市福岡地区で、約４００年前から栽培される野菜です。コショウと名が付いていますが、この地域ではトウガラシを … 全文を読む>>

研究の背景と狙い 　福岡県の水稲生産においては、極早生品種「夢つくし」、早生品種「元気つくし」や中生品種「ヒノヒカリ」が多く栽培されています。しかし、とくに作付けが多い「ヒノヒカリ」は、夏季の高温による外観品質の低下や作付けの過剰が問題とな … 全文を読む>>

特徴と由来 食べ方 産地の動向 特徴と由来 ●新潟県長岡市山古志地域 　カグラナンバンは、新潟県の中越、上越地域で栽培されるトウガラシです。ここでは、長岡市山古志地域で栽培されているカグラナンバンについて紹介します。 … 全文を読む>>

京の夏を彩るトウガラシ 特徴と由来 産地の動向 栽培方法 食べ方 京の夏を彩るトウガラシ ●京都府中丹地域・山城地域 　京の伝統野菜をはじめとする京野菜のなかでも、トウガラシは夏を代表する京野菜です。京都には、万願寺と … 全文を読む>>

特徴と由来 産地の動向 栽培方法 食べ方 特徴と由来 ●長野県中野市永江地区 　「ぼたんこしょう」は、ナス科トウガラシ属のピーマン型トウガラシで、ピーマンよりも高い抗酸化活性を持ち、辛み成分のカプサイシン、ビタミンＡ、 … 全文を読む>>

研究の背景とねらい 　田畑輪換や畑輪作における畑作物の安定生産には、圃場排水性と土壌理化学性を簡便に改善する必要があります。農家が自分でできる従来の排水対策には、弾丸暗渠やモミガラ心破があります。しかし、弾丸暗渠は効果の持続性が短いため毎年 … 全文を読む>>