杉谷とうがらし －曲がった形と柔らかさが特徴
2016年10月31日
特徴と由来
●滋賀県甲賀市甲南町杉谷地区
杉谷とうがらしは、滋賀県甲賀市甲南町杉谷地区で明治時代以前から栽培されてきた伝統野菜です。
果実の形はシシトウに似ていますが、他のトウガラシと比べて果皮が薄く、収穫を迎える頃には９割以上の果実が先づまりし、先の曲がった形状となります。
しかし、その特徴が市場出荷には向かず、長い間、杉谷地区の家庭や一部の料亭でしか食べられることはありませんでした。
曲がった形が特徴
栽培方法
各農家が、前年度採種した種子を３月中～下旬にパイプハウス内の温床に設置したセルトレイに播種し、４月上旬からポリポットに鉢上げして、さらに育苗します。
定植は５月中旬～６月上旬に行われ、ひもやフラワーネットで誘引し、込み合ったところは摘葉摘芽します。収穫は７月～１０月に行われます。
杉谷とうがらしの収穫時期は７月～１０月
宇野弘子
滋賀県甲賀農業農村振興事務所農産普及課 副主幹
●月刊「技術と普及」平成２７年１０月号（全国農業改良普及支援協会発行）から転載
