農研機構と渡辺農事株式会社は、加工業務用ダイコンとしてたくあん原料に適した品種「悠白（ゆうはく）」とおろしやつま等の生食加工や切り干しに適した品種「サラホワイト」を育成した。
いずれも臭気や黄変の元となる成分（４ＭＴＢ－ＧＳＬ）を含まないことから、今までにないフレッシュ感のある大根加工品を製造することが可能となっている。

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