農研機構 九州沖縄農業研究センターは、暖地と中国地方以南の温暖地向けの黒大豆新品種「くろさやか」を育成した。「くろさやか」の子実は豆菓子等に適した大きさで、大豆の青臭みの原因となる酵素を含まないため、ケーキ、パン、麺類など多様な食品開発が可能。６次産業化、農商工連携などへの黒大豆の利用促進が期待される。

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