農研機構 作物研究所は、青果用として美味しく、菓子類の加工にも適するサツマイモ品種「あいこまち」を育成した。「あいこまち」は、蒸しいもの食味が「ベニアズマ」並みに優れ、糖度が高く、また調理後の黒変が少ないため、菓子類への加工にも適する。また、いもの外観が良く、ネコブセンチュウ、黒斑病に抵抗性を示すことから、関東地方等の青果用サツマイモ産地での栽培が見込まれている。

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