～カンショを配合した低リジン飼料で霜降りのある良質脂肪の豚肉を生産～

（独）農業・食品産業技術総合研究機構　畜産草地研究所は、規格外カンショやカンショ菓子の残さ（カンショ残さ）など、未利用カンショを肥育豚用飼料として活用し、高品質で特徴のある豚肉を生産する技術を開発した。この技術は、千葉県における規格外カンショや、熊本県の郷土菓子「いきなり団子」の製造残さ（カンショ残さ）を養豚用飼料に配合し、さらに畜産草地研究所が開発した飼料中のリジン濃度を制御する技術も導入することで、良質脂肪と脂肪交雑を併せ持つ豚肉を生産できるもの。

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