３月は気温が徐々に上がっていきます。上旬に比較すると中旬は１．６℃、下旬は２．７℃くらい上がります。
ホウレンソウは地温が４℃以上で発芽し、１５～２０℃が適温で、２５℃以上になると不適となります。生育適温は１５～２０℃と言われています。
３月上旬ではタネまきから発芽まで１０日前後、下旬は７～８日かかると思います。発芽後の生育も温度の影響を受けるので、３月上旬まきに比べて、下旬まきは種まきから収穫までの日数が短くなります。上旬まきで約６０日、下旬まきで約５５日と、５日くらいの差になると思います。