一般の栽培では植付けは９月上旬頃で、収穫は１２月中旬～３月です。
良質な芽キャベツを作るためには、株が良く生育し、本葉が４０枚以上で１２～１３℃以下の結球適温になることが条件と言われています。芽キャベツは栽培期間が長いので、草勢を維持するのは困難が多いと思います。
鉢栽培の場合は土量が少なく、生育が抑えられて小株となり、株の老化も早いと思います。植付けてから結球が始まる頃までは葉かきは控え、株づくりを優先させます。
葉かきは１１月下旬頃から、老化している下葉から行ないます。葉かきする葉は株元の小さい葉、黄化している葉、光沢のない葉、下方に垂れている葉で、葉柄のもとを残さずかきます。
草勢を維持するために、灌水の際に２～３週間間隔で液肥を混入しても良いでしょう。