食用菊栽培
品種と作型
●青森県における主力品種は、黄花の「阿房宮（あぼうきゅう）」で、収穫期は１０月下旬から１１月上旬です。
●収穫期が９月中旬からの「十五夜」、９月下旬からの「八戸菊２号」、１０月下旬からの「八戸菊１号」もありますが、いずれも黄花です。
●一部に、紫花の「もってのほか」も栽培しています。
左上 ：阿房宮（あぼうきゅう） ／ 右下 ：紫花の「もってのほか」
苗の準備
●はじめて栽培する場合は、園芸店やネット販売等で苗木を購入します。
●親株を保有している場合は、６月中～下旬の、新芽が３０ｃｍに伸びた頃に、植付けの直前に根をつけたまま親株を掘り上げ、新芽に十分根がついたものを株分けして用います。
●挿し芽法もありますが、株分けが簡単です。苗は、１㎡当たり５～７本必要です。
挿し芽による増殖法は、以下のとおりです。
「親株の管理」
●挿し芽時期の２０日位前に、親株の先端を摘芯し、側芽を出します。
「育苗床」
●用土には赤玉土か、川砂、鹿沼土などが適しています。
●畑の土を使用する場合は、３０ｃｍ位掘り下げ、さらにその下の土を使います。
●育苗床は地床か、野菜用の育苗箱、セルトレイ（１２８穴）などを用意します。深さ６～７ｃｍ程度の育苗箱等が管理しやすいでしょう。
「挿し芽時期」
●定植の２５～３０日前（５月上旬～６月上旬）に挿し芽をします。
「挿し芽」
●挿し穂は、側芽の展開葉４～５枚位のもの（５～６ｃｍ）で、ポキリと手で折れるところから折ります。
●下の葉は、１～２枚切り、茎の切り口は切り戻します。これを１～２時間水に入れ、水揚げしておきます。
●６ｃｍの間隔で、箸等で土に穴を開け、挿し穂を２ｃｍ位の深さに入れて、土寄せして軽くおさえます。
「挿し芽後の温度管理」
●１５～２０℃の温度を確保するため、トンネルかハウス内で管理します。
●挿し穂が終わり次第、十分にかん水し、寒冷紗等で被覆（遮光率７０～８０％）します。朝夕の光の弱い時は被覆を除き、できるだけ光に当てましょう。
●７～１０日で発根し始めるので、徐々に光に当てて健苗育成に努めます。
●発根するまでは、乾燥しないように気を付けます。
●２５℃以上の高温多湿は、腐敗の原因となるので注意します。
圃場準備
「排水性改良」（機械：トラクタ、サブソイラ、プラソイラ等）
●湿地、粘質土、砂土や連作を避けます。排水良好で、有機質に富んだ圃場が良いでしょう。
●耕盤がある圃場では、サブソイラやプラソイラ等で耕盤破砕します。
左上 ：トラクタ＋プラソイラ ／ 右下 ：トラクタ＋サブソイラ
「土壌改良・砕土」（機械：トラクタ、マニュアスプレッダ、ブロードキャスタ、ロータリ等）
●完熟堆肥を１０ａ当たり２ｔ施用し、土壌の物理性を良くします。
●土壌ｐＨは６．０になるように石灰類で矯正し（１０ａ当たり１００ｋｇ程度）、深耕して土の改良を図ります。基肥は定植１０日位前に施し、十分になじませておきます。
施肥
（機械：トラクタ、ブロードキャスタ、管理機）
●１０ａ当たり成分量で、窒素１５～２０ｋｇ、リン酸２０～２５ｋｇ、カリ１５～３０ｋｇとします。
●加工用菊の場合は、窒素、カリの半量を８月上旬、９月上旬の２回に分けて施します。
●早生種を利用した生花（料理菊）栽培の場合は、７月中旬、８月下旬の２回に分けて施します。
ブロードキャスタ
定植
「定植時期」
●株分け苗 ：５月下旬～６月上旬
●挿し芽苗 ：６月上旬～６月下旬
「定植方法」
●病害虫に冒されていない生育良好な苗を準備し、溝を切り定植します。
●株分け苗の場合は、枝先を１０～１２ｃｍ（本葉５～６枚）出して、船底に寝かせて植え、その上に５～６ｃｍの厚さに覆土します。
●挿し芽苗の場合は、３０日位育苗した若苗を直立植えか、斜め植えにします。
「栽植距離」
●畝幅は７５～９０ｃｍ、株間は２０～３０ｃｍで、１株１～２本植えとします。
定植後の管理
「支柱立て・結束」
●支柱の長さは地上１２０ｃｍ位とし、７月中旬頃に１回目の結束として、支柱１本当たり２～３株を縛ります。
●２回目の結束は８月下旬頃に行います。
支柱と結束
「追肥・中耕・土寄せ」
●１回目の追肥は、加工用菊の場合は８月上旬、早生種の生花用菊の場合は７月中旬に行い、浅く中耕して、株元に土寄せを行います。
●２回目の追肥は、加工用菊の場合は９月上旬、早生種の生花用菊の場合は８月下旬に株元に施用します。
「整枝」
●整枝は基本的には行いませんが、揃いの良い大きな花を収穫したい時には、有効な方法です。
●７月中旬頃に、主枝と側枝１本残して２本立てにします。
●仕立て後の整枝は、結束した位置からはみ出した下の側枝を整理する程度にします。
整枝の仕方
「除草」
●手取り除草を随時行います。
