日時　：１０月２６日（水）～１０月２８日（金）
場所　：農文協栂池センター（長野県栂池高原）

内容　：農産加工は、単に加工する技術だけではなく、どんな素材を使うか、そしてどうすればその特徴を最大限に引き出すことができるかをしっかりと判断することが大切である。今年の加工講座では、「惣菜」の実演を交えながら、その考え方を学ぶ。定員３５名。

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