日時　：７月１１日（土）　９：３０～１０：３０
場所　：食と農の科学館　（つくば市観音台３－１－１）

内容　：農研機構は、国産の米消費拡大にむけて、「米粉パン」の普及に取り組んでいる。
米粉に「小麦グルテン」を加えると良く膨らむ「米粉パン」が作れるが、小麦アレルギーなどによりグルテンを摂取できない人は、「米粉パン」を食べることができない。そこで、グルテンのかわりに米麹や食品添加用プロテアーゼを米粉生地に加えることで、膨らみも食感も良い「米粉パン」を作る方法を開発した。
今回の市民講座では、このグルテンフリー米粉パンの作り方と、その普及に向けた取り組みを紹介する。定員７０名程度、参加費無料。

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