日時　：２月１９日（火）　１３：３０～１５：３０
場所　：東京農業大学「食と農」の博物館　２階セミナールーム
　　　　（東京都世田谷区上用賀２－４－２８）

内容　：野菜や果物は５０℃のお湯で洗うと色も鮮やかに瑞々しくなり、また、汚れがきれいに落ち、あくやえぐみがなくなるという。考案者の平山氏は、さらに低温スチーミング調理方法を研究し、普及につとめてきた。今回は、実演と試食で、野菜がおいしくなるわけを紹介する。

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