日時　：２月９日（土）　９：３０～１０：３０
場所　：食と農の科学館　（つくばリサーチギャラリー）
　　　　（つくば市観音台３－１－１）

内容　：農産物の風味や食感は、中に含まれる成分の種類や量によって決定する。いろいろな栽培方法によって得られた作物の成分を分析したところ、栽培方法によって大きく変化する成分とそうでない成分があることがわかってきた。作物に含まれる窒素の量と甘さ、害虫に食害された作物 が出す物質と香りの関係など、いつもと違った視点から有機農産物の風味を考える。定員約７０名、参加費無料。

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