－需給の現状を論じ、需要拡大の可能性を探る－

日時　：６月８日（月）　１０：３０～１７：１０
場所　：女子栄養大学　４号館５階　松柏軒　（東京都豊島区駒込３－２４－３）

内容　：花蕾（カライ）と呼ぶ部分（蕾と花茎）を食べる、花野菜のブロッコリーとカリフラワー。栄養価・機能性の高い野菜であり、彩りもよく、低迷する野菜消費の中にあって女性・若年層を中心に堅調な消費を維持している。今回は、ブロッコリー・カリフラワーの味・用途・調理法・安全性などを見直し、これらに応えられる生産、流通、販売のしくみと改善を見出すべく、各方面の専門家を招き、フォーラムを開催する。

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