遠州天然トラフグ×地元野菜

山田早織

浜松は実は天然トラフグの産地です。
たくさん漁れるのです。
いよいよフグも解禁！　の日から、頭はフグでいっぱい。
フグたべたい。すごく食べたい。
仕方ないから　カワハギを買ってきてフグのつもりで食べてみる･･･・
そのくらい食べたい。

そしてある日その想いは通じたのです！
野菜の納品先のお店でフグのコースを出しているのですが
そのお店の社長さんがフグコースをごちそうしてくれる！　って言うんですー！！
（パチパチパチ････　）

フグをとっている漁師さんと、農家さんと一緒に
（遠リョなくごちそうになりに）いそいそと出掛けました♡
テッサをはじめ、焼きフグ、カラアゲ、そしてナベ♡♡
も～う最後のぞうすいまで、フグのうまさが満載！
フグってこんなに味が濃かったかしら～ん！　なんてくらいの
フグ・フグ・フグ！！
幸せすぎでした。
もう食べられない･･･

フグのナベには、野菜や白ネギなどの野菜もたくさん入っています。
その野菜は全て地のもの。
（社長さんはエノキ以外は全てっっ！　エノキが･･･エノキが･･･とくやしそう。）
まさに地元特産フグ×地場野菜のおいしいコラボレーション。
この白ネギが何日もたっちゃって皮がかたかったりしたら
せっかくのナベもだいなし。
朝採ったばかりの白ネギは、皮までとろけちゃう・・・・

この仕事をしていて　良かったな･･･って
今までで一番強く思ったヒトトキでした。

これから　漁師×農家のコラボもしていきたい。
それに、キレイな海は里の土がキレイじゃなきゃ
保たれない。　農薬・肥料・何げなく使っていても
土に溶け、川に流れ、海に注がれていく。
大切な海の資源を守るためにも
農業はとても大切なんだと改めて思う。
来年の･･･　いや、もっと先のフグのためにも･･････。

（食べるのに夢中でお料理の写真を撮るのを忘れました　えへへ。）

やまだ　さおり

静岡県浜松市出身。フランス料理店に勤務後、２３歳で起業した（有）しあわせ家族代表取締役、園芸福祉士。培養土、花苗・野菜苗の販売のほか、庭づくりや商店のディスプレー、野菜の宅配など、関心とニーズのある分野に事業とボランティアを展開中。