ゴールデンウィークに帰省したついでにタケノコ掘りに行きました。

ゴールデンウィーク前半の雨のおかげ？なのか、雨後のタケノコよろしくとんがり頭をちょこんと出した、食べ頃のタケノコがたくさん生えており、２０本ばかり掘ってきました。

今回収穫したのは「モウソウチク」で関東では4月中旬から5月上旬が旬です。

漢字では「筍」と書きますが、おいしく食べられる時期が短いため、１０日間を意味する「旬」に由来するそうです。

「朝堀りタケノコ」と言われるように新鮮なタケノコの味は格別です。午前中に収穫したタケノコは、すぐにヌカとタカノツメを入れた鍋であく抜きをし、お昼は煮物と天ぷらとタケノコご飯にして、夜は餃子の具として、美味しくいただきました。（Ｋ）