こんにちは！
熟成庫建設、順調に進んでおります。

工事が進むにつれ、自分が熟成肉の知識に乏しいことを強く感じます。
いつでも相談に乗ってくださる大先輩方が身近にいるので心強いのですが、
やるのは私。

ここのところ、農泊の受け入れ、視察や取材、展示会、イベント等、毎日いろいろな行事が目白押し。
やっていることが、うわべだけになってきているような気がして、ちょっぴり焦ります。

先日、知人にいただいた熟成肉の本に掲載されているみなさまの熱い想いを読めば読むほど、「このままで良いのか」と現在の自分に疑問がわきます。

今回の熟成庫建設は投資額、周囲の期待大きく、
中途半端にやりたくないなぁ...

人生は長いようで短いもの。
そろそろ何かを手放すと決め、深く学ぶ時が来たのかもしれないと思うのでありました。