先日、食品衛生責任者の再講習を受けました。
受講は、三年に一度、必ず受けることが義務付けられています。

細菌やウイルスの恐ろしさ、私たち食に携わる者は、人の命に直結していることを改めて肝に命じた午後でした。

これからは、ノロウイルスの季節。
スタッフの衛生教育を見直し、さらに細心の注意を払おうと思います！