ベントンさんの家でルイジアナの郷土料理、ガンボスープとダーティーライス（泥でぐちゃぐちゃという意味らしい）、フィッシュフライを教わりました。

ガンボスープは、ご存じのとおりオクラ入りトマトスープ。
ダーティーライスは、ミートソースのトマト抜きバージョンって感じ。
ご飯にかけて、よくかき混ぜて食べるんですって！
色が茶色っぽいから「泥ごはん」っていう名前がついたそうですよ。

フィッシュフライは、白身魚（ルイジアナではナマズが定番）に、イエローマスタードをぬって、ルイジアナ特産のコーンミールをつけて揚げます。
赤くて辛いソースをつけて食べるんです。
このコーンミールが香ばしくて、手が止まらなおいしさ！
コーンミールは日本でも手に入りやすくなったので、また作りたいです！
さてさて、今日も満腹！　体重計がオソロシイ！

今日は、ホームメイドチョコレートケーキを作りました。

チョコレートとバターをたっぷり使ったリッチな味。

おいしいけど後がこわいッッ！

伯母の親しくしている方の紹介で、ルイジアナ界隈では知らない人がいないと言われる「ボデイシャス」のオーナーにお話を伺ってきました。

このお店は、オーナー夫妻の故郷ニューオーリンズの味が売り物。
厨房でＢＢＱしたお肉を持ち帰るスタイル。甘さを控えたオリジナルソースが人気で、お店には絶えずお客さまが来店しています。

試食をいただきました。
スペアリブ、サンドイッチフィリング用の牛肉をほぐしたもの（しぐれ煮）、ニューオーリンズおばあちゃんレシピの豆スープ、ポークビーンズ。どれもおいしくて、日本人にも受けそうな味です。

オーナーのルイスさんは気さくな方で、快く対応してくだ さいました。
なんと！ 厨房まで見せてくれたのです！
帰る際には、サンバイザーとＴシャツをおみやげにいただいてしまいました！

このような、親切でサービス精神たっぷりのオーナーがいるお店。
だから、お客さまもたくさんいらっしゃるのでしょうね！　私も働きたいです！
ルイスさん、ありがとうございました♪

アメリカ南部地方で食べられている主食。
トウモロコシを、粗く挽いたもの。

水で数分コトコト煮て、チーズを入れたら、できあがり。
チーズリゾットみたい。

Ｉ ｌｏｖｅ グリッツ！

テキサスといえば、サボテンの国。
ルイジアナはテキサスの隣にあります。

スーパーの食材売り場で、サボテンが売られていました。
トゲつきで。

どうやって食べるのでしょうか？　興味しんしんです。