２３日は、スタッフ菊池さんによるクリスマスケーキ教室～前田牧場のイチゴと黒豆きなこのブッシュドノエル～を開催しました。

ロール生地づくりは、デモンストレーション式。
デコレーションを各自で、というスタイル。
やはり、デコレーションは盛り上がりますね。みなさん楽しそう。

参加者からは「プロのコツを気軽に教えてもらえて、腕がワンランク上がった気分」「初めてだったけど、思った以上の出来。また来たい」など手ごたえ十分。
さっそく、次回のバレンタインケーキ教室の計画を立てることにしました。

※カフェスタッフ大塚さんの愛娘、「将来の夢がパティシエのあまねちゃん」も参加してくれました。
普段見ることのない大塚さんのママの顔、いつもよりさらに優しいまなざしに、ほのぼのと心があたたかくなりました。

Ｋ君は入社３年目。
仕事場が違うので、言葉を交わすことが少ない。
飲み会でも隣に座ることはないが、「明るくて面倒見の良いスタッフだな」という印象はあった。

今日、トイレの前でバッタリ。
並んでいる間、初めて仕事に対する気持ちを伝えてくれた。
「今は出荷制限があって大変だけど、俺たちはまだまだ上を目指します。智恵子さんは厳しいと聞きました。厳しいことをドンドン言ってください！」

ウルウル。これまた涙が・・。
実は福島の原発問題で、夏、冬のボーナス全員ゼロ（東電さんは出たそうですが←ちょっと皮肉）。
そんな中でも、希望を持ってくれる社員がいること。
会社として、こんなに幸せなことはありません。
「一緒に良い会社を作っていこうね」と、固く握手を交わしたのでありました。
そこで私の課題を一つ。
「もっとみんなに近づこう！」

今日はスタッフと飲み会。
ネギ部門のＡさん、女子、２０才になったばかり。
ちょっと飲み過ぎて、寝ちゃった。

耳が見えた。霜焼けになってた。
寒い中頑張ってる姿が浮かび、涙がこぼれそうになった。
仕事がたて込んでくると、自分だけが大変！　と思いがち。
だけど、みんな大変で、みんな頑張ってるんだよね。
いつもありがとうＡさん！

スタッフの菊池さんちではユズが大豊作だったようで３０ｋｇほどいただきました（ものすごい量！）。
今が旬のユズをお客様に楽しんでいただこう！　と、夜な夜なユズジャムの試作。

ユズは皮に苦味があるので、思った以上に手間と時間がかかります。
途中で挫折しそうになったけど、柑橘類のさわやかな香りはリフレッシュ効果バツグン！
なんとかできあがりました。

甘い物好きな割には甘すぎるのは苦手。
砂糖は通常レシピの半分にしたら、そのままパクパク食べても飽きない「おいしい食べジャム」に。
明日からヨーグルトに添えて、ランチデザートデビューです。

今日は、親戚のおばちゃん（君ちゃん７８才。前田牧場の牛串焼き名人）の手作りこんにゃく教室を行いました。

君ちゃんが自分の畑で作った芋で作る、名付けて「とろけるこんにゃく」。
誰もが絶賛する、おいしさ。

たくさんの人に知って欲しかったので、教室を開いてみました。
参加者のみなさんからは「写さないで！」と言われてしまいましたので、和気あいあいとした風景はお伝えできません。残念！
代わりに、スタッフの大塚さん登場。
初めて見る芋に大感動していました。

参加者の皆さんも、先生の君ちゃんも、お手伝いのスタッフも、みな楽しい時間を過ごせたようです。
来年は、今日のようにスタッフの得意分野を生かした教室を、定期的に開催できたら良いなと思っています。