今夜（ただ今２３時）は「塩麹づくり」に挑戦！

この本によると塩麹とは、東北地方を中心に古くから使われており、麹の旨味をたっぷり含んだ、塩のようなもの。
ふだんのおかず作りに使えば、簡単においしさが増すそうです。

麹、塩、水だけで作れると書いてあるので、早速作ってみることにしました。
仕込みは本当にカンタン！　５分でできました。これから１週間寝かせて完成です。

おいしくできたら、カフェのサラダバーでぜひ紹介したいと考えています。
お楽しみに！