新宿クリナップショールームで、今別府靖子先生の米粉セミナーを受けました。

米粉というと団子のイメージが強いし、価格も高めなので、一般にはまだまだ定着していませんが、実は小麦粉よりも使い勝手がいいんです。

例えばお菓子づくり。
ふるわずにすみます。（←私の中ではポイント高い）
ホワイトソースもダマになりませんし、自然なとろみであっさりおいしく仕上がります！
あるダイエット本には、小麦粉より米粉のほうが太りにくいともありました。

いろんな可能性を秘めた米の粉。
たくさんの人に広め、米の消費量拡大に微力ながら貢献しようと、帰りの新幹線の中、誓うのでありました。