カフェスタッフの松田さん。
自宅からマイスコップを持参し、せっせと雪かきをおこなっています。感心感心。

私は歩道の雪払い。
寒いけど、動いているとポカポカしてきて楽しくなってきます。
雪かきは運動不足解消にとてもいいですね。

栃木県内の印刷業者さんが年に４回出している、その名も「しもつけ※の心」
２０１１年春号の「若きチャレンジャー」というページの取材を受けました（もう若くもないので恥ずかしいですが・・） 。
自分のことは、あいかわらずうまくは話せませんね～。

※栃木県は昔、下野（しもつけ）と呼ばれていました

父ゆずりの、熱くなりやすい性格の私。
「米を生産しているのだから自家製米粉でお菓子をつくろう」と、倉庫にある電動石臼をひっぱり出して、さっそく米粉づくりをしてみました。

・・・遅いっ！ とにかく遅い。
１０分間にできる量、両手を合わせて一杯くらい。
それも三度挽きしないと細かくサラサラになりません。これでは仕事にならない。や～めた！

私の米粉づくりの挑戦は、たった一回で終わったのでありました。
（冷めやすいのもお父さんそっくりだねぇ、と母がクスクス笑って見てました）

今日は米粉のロールケーキに挑戦！
元カフェスタッフ、パティシエの赤川君が先生です。
米粉は少しテクニックが必要らしいので、プロの知恵を借りることにしました。

米粉は膨らみが悪いので、卵白を多く入れ泡立てをしっかりすること、混ぜ方の基本やオーブンの特徴による温度調節など、本では学べない、大切なポイントをしっかりと教わりました。

おいしそうでしょう？
クリームは、コンデンスミルクを入れてミルキーな感じに。
試食した全員「生地がおいし～い。市販のが食べられなくなるね」
モッチリと弾力 ａｎｄ 味わいがある生地は、満足感が違うのです。
ブログを読んでくださっているみなんにも食べさせたいくらい。

少し前からの「米粉」ブーム。なんとなく「米粉＝団子」のイメージが強すぎて、使いたいと思わなかったけれど、これを機に、店でも積極的に使おうと思います。
１０年来の夢、お菓子屋さん開店の日も間近？！

昨日東京大学の先生からいただいたゴーフルを食べたからか、
調子がいいようです。