前田牧場ハンバーグ・ラボ（所長：竹原智恵子、助手：松田未華）。
今日は、冷凍ハンバーグをおいしく焼く実験をします。

今までは、解凍してから焼くようにすすめていましたが、「冷凍のまま焼きたい」という声があり、検証することにしました。
今回のベストは、

１．冷凍のままフライパンに並べ、大さじ１杯の油を入れる
２．蓋をして、中火で６分焼く（３分位たったら火を弱める）
３．ハンバーグをひっくり返し、１個につき大さじ１の水を入れ、再び蓋をして６分焼く（この時水分が残っているようなら水分を飛ばすように焼いてね）

４．火を止めて、蓋をしたまま６分おく（←ここがポイント！　この間にふっくらします。炊飯の応用）。この時、スライスチーズをハンバーグに乗せるといい感じに溶けて、さらにおいしくなりますよ。

冷凍ハンバーグ６分６分６分の技！　ぜひお試しください。
ちなみに生ハンバーグの場合は、各３分でした。

前田牧場ハンバーグ・ラボでは「蒸らす」ことで、焼きすぎたり焦がしてしまう悩みを解消しました。
コンロに乗せておけば、ハンバーグが冷めてしまうこともありません。
蒸らす間手が空くので、台所を片付けたり、もう一品作っちゃおうかな、なんて前向きになれて、食事づくりが楽しくなりますよ。

～前田牧場ハンバーグ・ラボは楽しくて豊かな食卓のお手伝いをいたします～所長：竹原より