私の尊敬する茨城県鯉渕学園の杉山教授が、先生方や研修生を連れて、総勢１０名様で前田牧場へ見学に来てくださいました。
カフェの入り口に歓迎の言葉を飾り、精一杯のおもてなし。みなさん喜んでいただけたかな？

杉山教授は肉加工の大先生で、お土産に手作りチャーシューやロースハムなどをいただきました。
先生のチャーシューをいただいた翌日は、いつも手作り花巻（今日はクチビルの形にしてみました）でチャーシューサンド。
甜麺醤（テンメンジャン）＋レタス＋白髪ネギ。おいしくてほっぺた落ちそう。

このチャーシューは、学園の農産物直売所で購入も可能。
化学調味料に頼らない本物の味、ぜひ召し上がっていただきたい一品です。