暑くなってくると、むしょうにヌカ漬けが食べたくなるのは私だけでしょうか？

私のヌカ床は、父が作ったもち米のヌカを使います。
毎日かき回し、定期的に新しいヌカを足す、卵焼きを作ったあとは卵の殻を入れ、すっぱくなったらカラシ。山椒の実、青唐辛子で風味、昆布を入れてうま味を出す。冬はミカンの皮を干して入れるんですよ～。

たいへん手間がかかりますが、自分だけの味をつくるのも楽しみの一つです。
ヌカには、疲労回復効果のあるビタミンＢ群いっぱい！
これで夏を乗り切るぞ～。豊かな食卓バンザイ！